Une poêlée délicieuse avec un poisson ou une viande blanche. Une recette à proposer à tous ceux qui trouvent les courgettes fades.
Ingrédients
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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½ bûche de bûchettes de chèvre
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2 c. à s. de menthe hachée
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1 oignon (gros)
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1 c. à s. de persil haché
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4 courgettes
Préparation
- 1
Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
- 2
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et mettez-y les courgettes et l'oignon à rissoler à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes deviennent translucides (environ 20 à 25 minutes). Remuez de temps en temps.
- 3
Ajoutez le persil et la menthe ainsi que le sel et le poivre.
- 4
Détaillez la bûche de chèvre en tranches fines et répartissez sur les courgettes. Laissez fondre le fromage à feu doux quelques instants, puis servez bien chaud.
Conseils
Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par de la féta émiettée ou de la mozzarella plus douce... Une variante, parfois j'y ajoute des lardons fumés et je mets le tout à gratiner au four.
