Un délicieux mariage sucré-salé et doux-amer... des légumes du soleil croquants idéal en accompagnement d'un magret rôti.
Ingrédients (2 personnes)
-
5 cl de vinaigre de cidre
- 1 cuil à café de miel de bruyère
-
Sel
-
Poivre
-
2 cuil à soupe d'huile d'olive
-
1 poivron
-
3 gousses d'ail
-
3 courgettes moyennes
-
2 oignons
Préparation
1- Nettoyer et vider le poivron et le couper en lamelles de 5 cm de long environ. Eplucher les oignons et l'ail et les couper en lamelles. Couper les courgettes en tronçons de 5 cm de long environ (faire des bâtonnets).
2- Dans un wok, mettre l'huile à chauffer, faire revenir l'ail et l'oignon ensemble 5 min, puis ajouter le poivron et les courgettes. Saler et poivrer. Faire cuire environ 10 min su feu moyen, en remuant de temps en temps.
3- Verser le vinaigre et le miel et laisser mijoter 10 min.
4- Rectifier l'assaisonnement et servir très chaud.
Conseils
Pour la présentation, je préfère utiliser une timbale, effet garanti. Peut s'accompagner d'une timbale de riz cuit à la vapeur.
C'est une recette que j'ai adaptée. Peut se faire quelque soit la couleur du poivron, le tout est d'associer les couleurs dans le plat.
