Si vous souhaitez changer de l'éternelle crêpe, je vous propose ces délicieux poffertjes. A la base, il faut une poêle spéciale pour les cuire, mais ils sont tout aussi bon cuits dans une poêle à crêpe (ça ressemble à des pancakes).Avec un zeste de Rhum ambré Négrita (oui oui, ça donne un p'tit plus au goût, vu que l'alcool s'évapore à la cuisson, il reste juste une saveur ambrée).
Ingrédients (4 personnes)
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30g de beurre
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1 œuf
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1 c à c de vanille liquide
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1 c à s de rhum Négrita
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300 ml de lait
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50g de sucre en poudre
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250g de farine
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1 sachet de levure de boulangerie
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1 pincée de sel
- Recette pour 70 poffertjes
Préparation
- 1
Dans un ramequin, verser 50ml de lait et la levure. Faire chauffer 10 sec au micro-onde et mélanger.
- 2
Réserver. Dans un saladier ou robot, verser la farine. Ajouter le sel, le sucre et mélanger. Ajouter la levure et mélanger. Faire fondre le beurre, l'ajouter à la préparation et mélanger. Ajouter le lait et mélanger. Ajouter la vanille et le rhum et mélanger.
- 3
Enfin ajouter l'oeuf et mélanger (la pâte doit être épaisse). Laisser reposer pendant 1h dans un endroit chaud, recouvert d'un linge propre.
- 4
Sur une poêle à crêpes, déposer des petites boules de pâte avec une cuillère à café de la taille d'une noix. Faire cuire de chaque côté, comme pour un pancake. Saupoudrer de sucre glace ou déguster avec du sirop d'érable, miel, confitures ...
