Poire, bleu et noix en verrines

Préparation des poires : Commencer par couper les poires en petits morceaux et les faire fondre dans du beurre, puis laisser refroidir.

Préparation de la crème : Monter la crème fraîche en chantilly et la mélanger à 2 cs de crème de Saint-Agur. Assaisonner de sel et de mélange 5 baies.

Montage des verrines : Dans les verrines, déposer 2 cs de la préparation de crème fraîche et crème de Saint-Agur. Déposer ensuite des petits cubes de pain aux noix, puis les petits cubes de poires revenus dans du beurre. Finir par déposer 1 cs de crème de Saint Agur nature dans chaque verrine, avec quelques cerneaux de noix.