Poires au chocolat en habit...

Coupez le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement avec la crème. Ajoutez la poudre d'amande hors du feu.

Pelez les poires et coupez les en deux. Enlevez le cœur en prenant soin de conserver la tige attachée.
Remplir les demi/poires du mélange au chocolat et reformez la poire.

Coupez la pâte feuilletée en deux et enrober chaque poire d'une moitié de pâte. Former un décor à l'aide des chutes: des feuilles par exemple...
Laissez reposez au frais 30 mn.

Préchauffez le four à 200°.
Dorez les poires en habit au jaune d'oeuf et enfournez pour 25 à 30 mn.