Laissez aller votre palais à des plaisirs épicuriens et craquez pour ce dessert rouge passion qui nous vient des montagnes de Jura
Ingrédients (4 personnes)
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2 bâtons de cannelle
- 1 orange nontraitée
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150 g de sucre
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75 cl de vin rouge
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8 poires Conférence
Préparation
Prélevez le zeste de l'orange en fines lanières et pressez le jus. Portez le jus, le zeste, le vin, le sucre et la cannelle à ébullition et faites bouillir 10 min à feu moyen. Pelez les poires en gardant la queue. Retirez les bâtons de cannelle et les zestes d'orange. Posez les poires debout dans une grande casserole, arrosez de vin, couvrez et faites pocher 10 min à feu doux. Retirez les poires, disposez-les sur des assiettes. Faites réduire le vin pour obtenir un jus sirupeux. Répartissez le jus sur les poires, décorez de lanières d'orange et de cannelle. Servez.
Conseils
attention: ces poires pochées au vin rouge et aux épices qui réchauffent sont à consommer exclusivement au coin du feu (ou du radiateur pour faire semblant si on n'a pas de cheminée !)
