Dessert aux poires, crème chantilly et choco caramel.
Ingrédients (8 personnes)
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50 cl d'eau
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30g de noisettes décortiquées
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1 c à s de sucre
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1 c à c de miel
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2 c à s de sirop d'érable
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4 poires conférence
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20 cl de crème liquide
- 170g de Dessert Caramel
Préparation
- 1
Dans une casserole, portez à ébullition le miel, le sirop d'érable et l'eau;
Pelez les poires en conservant la queue puis plongez-les dans le liquide.
Maintenez une petite ébullition et faites-les cuire environ 25 minutes selon leur maturité et leur taille. - 2
Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et réservez-les au frigo.
Dans une poêle, faites chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajoutez les noisettes, mélangez et versez tout de suite sur un papier sulfurisé. Concassez-les une fois refroidies. - 3
Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes, laissez-le tiédir puis battez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement.
Servez sur chaque poire une quenelle et des noisettes caramélisées concassées.
