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40min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Un dessert très simple et très bon ! A essayer en Automne.
Ingrédients
6 personnes
Pour le sirop
-
1 l d'eau
-
200 g de sucre
-
1 citron en jus
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1 anis étoilé ou Badiane
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2 clous de girofle
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1 gousse de vanille
-
1 bâton de cannelle
-
Grain de grain de poivre
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6 poires
Matériel
-
Casserole
-
Cuillère à pomme parisienne
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Le sirop
Commencez par la préparation du sirop :
Faites bouillir l'eau avec le sucre, le jus de citron et les épices. - 2
Les poires
Lavez et épluchez les poires.
Ajoutez les épluchures des poires dans le sirop.
- 3
La cuisson
Ajoutez les poires et cuisez les pendant 25 minutes à frémissement.
Vérifiez la cuisson des poires avec la pointe d'un couteau.
- 4
Laissez refroidir les poires dans le sirop de cuisson.
Videz les coeur des poires à l'aide d'une cuillère à pomme noisette.
Le conseil de Chef Damien
Conseil n° 1 : La peau des poires est très parfumée et c'est dommage de ne pas parfumer le sirop avec.
Conseil n°2 : Laisser infuser au maximum les poires dans le sirop pour plus de saveur.
Conseil n°3 : Vous pouvez utiliser ces poires pour faire des poires Belle Hélène !
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