Très croustillants, ils réjouiront les papilles tout en présentant un grand intérêt nutritionnel car les pois chiches sont naturellement riches en protéines, en fibres, en glucides pour l’énergie, le tout avec un index glycémique bas (35).
Ingrédients (4 personnes)
- 500g de pois chiches bio MARKAL
- 2 cl d'huile végétale bio de colza, sésame ou olive
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1,5 cl de crème de coco bio
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1 c à c de sel fin
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5 g de curry ou cumin en poudre bio
Préparation
- 1
Mettez les pois chiches à tremper dans l’eau froide pendant 12 heures. Au bout de ce temps, égouttez-les, rincez-les et mettez-les à cuire dans 1 litre d’eau bouillante non salée pendant 1 heure. Une fois cuits, égouttez-les et faites-les bien sécher avant de les utiliser. Quand ils sont bien secs, allumez le four et recouvrez une plaque du four de papier cuisson. Mélangez l’huile, la crème de coco, le sel et l’épice choisi dans un grand saladier. Ajoutez les pois chiches bien secs dans cette préparation et mélangez bien.
- 2
Placez-les ensuite sur la plaque de cuisson en les espaçant bien pour qu’ils ne collent pas entre eux. Mettez-les à cuire pendant 40 minutes à 190°. Faites-les bien refroidir avant de les servir ou de les inclure dans votre préparation. Ces pois chiches se conservent 48h s’ils sont placés dans un sac en papier bien sec.
