Poisson à la vanille

1- Presser les fruits et fendre la gousse de vanille. Préparer une marinade en mélangeant les jus de fruits, la vanille, le sel et le poivre. Mettre les filets de poisson dedans pendant 1/4 d'heure.
2- Passer ce temps, sortir les filets de la marinade et les placer dans un plat à micro-ondes. Couvrir de film et faire cuire 5 mn puissance maximum.
3- Diluer le lait de coco dans la marinade et porter à ébullition en remuant avec un fouet afin d'obtenir une crème veloutée. Hors du feu, ajouter les noisettes de beurre et servir les filets entourés de cette sauce et accompagné de riz.