Il s'agit d'une recette marocaine de poisson accompagné d'une sauce appelé charmala.
Ingrédients (4 personnes)
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de l'eau
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des épices (cumin, poivre , gingembre... toujours selon votre préférence)
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du persil
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du sel
- 1 boite de tomate concentré
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1 citron
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1 tomates
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1 pomme de terre
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1 poivron
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une poisson peut importe dorade ou autre
Préparation
- 1
Mélanger les épices avec le persil que l'on aura préalablement coupé finement, ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et ajouter un demi verre d'eau
- 2Prendre le poisson qui bien sur aura été bien lavé et vidé et faire trois petites coupures verticalement pour que la sauce puisse bien s'imprégner pas la suite, puis mélanger la sauce et laisser mariner quelques minutes.
- 3
Disposer le poisson sur une plaque à four en ayant pris soin de poser une feuille papier sulfurisé avant.
- 4
Dans un second temps, épluchez la patate et la découpez en rondelles ainsi que la tomates et le poivrons possibilité d'ajouter de la carotte, puis disposer sur le poisson, comme sur l'image.
- 5
Enfin ajouter le reste de la sauce en ayant auparavant ajouté 2 verres d'eau et verser sur les légumes et un peu sur le poisson. Voilà il ne reste plus qu'à mettre au four. Vous pouvez pour que la cuisson aille plus vite couvrir avec une feuille de papier aluminium. Bon appétit!
Conseils
Bien laissez le poisson mariner dans sa sauce 5-10 min (voir détail dans le recette)
