Poivrons farcis avec du haché, du riz et des épices cajun.
Ingrédients (6 personnes)
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1 oignon haché
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2 gousses d'ail hachées
- 1 c à s d'un mélange d'épices cajun
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1 boite de 400g de tomates concassées
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1/2 bouquet de persil plat
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40 cl de fond de volaille
- 125g de riz cuisson rapide (10 min)
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Huile d'olive
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150g de chorizo doux ou piquant
- 350g de hachis bœuf et porc
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6 gros poivrons rouges ou jaunes
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°.
- 2
Faire blanchir les poivrons coupés en deux et égrainés pendant 3 min dans de l'eau bouillante.
- 3
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, l'ail et ensuite les épices et l'origan.
- 4
Ajouter le chorizo en fines lamelles. Faire cuire 3 min avant d'ajouter la viande. Poursuivre la cuisson 3 min.
- 5
Incorporer le riz, couvrir de bouillon ou de fond de volaille et la conserve de tomates. Laisser mijoter 15 min (le riz va absorber le liquide). Ajouter le persil plat ciselé.
- 6
Farcir les poivrons du mélange et les placer dans un plat à gratin huilé. Enfourner 15 min.
Conseils
Prenez un riz 10 minutes mais laissez-le cuire 15 min car une cuisson en sauce demande davantage de temps qu'une cuisson à l'eau. Si vous n'avez pas d'épices cajun, remplacer par du Paprika.
