Une délicieuse recette indienne végétarienne, des poivrons farcis aux légumes, parfumés aux épices
Ingrédients (4 personnes)
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Quelques noix de cajou
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1 et 1/2 c à s de poudre de curry
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Un peu de jus de citron
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De l'eau
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Du sel
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De l'huile
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1 c à c de graines de cumin
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1 c à c de curcuma
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1 oignon coupé finement
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Quelques petits pois frais
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1 gousse d'ail râpée
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Un peu de gingembre râpé
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Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 4 pommes de terre bouillies
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4 petits poivrons fendus et égrainés
Préparation
- 1
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter la moitié des graines de cumin quand l'huile est chaude. Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon.
- 2
Une fois que l'oignon est roussi, ajouter les petits pois, le curcuma et le curry. Comme les noix de cajou sont grillées, les ajouter à la fin.
Ajouter les pommes de terre. Les écraser et mélanger. Mettre les feuilles de coriandre fraîche, le sel et le jus de citron (mélanger) - 3
Remplir les poivrons avec la farce à l'aide d'une cuillère. Appuyer sur les extrémités pour l'ouvrir.
Une fois rempli, redonner sa forme au poivron et enlever ce qui dépasse. - 4
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin quand l'huile est chaude. Mettre les poivrons.
- 5
Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Si les poivrons ne sont pas tendres, ajouter un peu d'eau.
Laisser cuire 10 minutes de plus (20 minutes en tout) en les retournant de temps en temps.
