Poivrons farcis de semoule

Coupez 4 poivrons en deux. Retirez les graines et les cloisons.
Posez-les sur la plaque du four et arrosez de 4 c à s d'huile d'olive.
Enfournez pour 15 min à th. 6-7 (200°C).

Sortez-les. Salez, poivrez l'intérieur.
Faites gonfler 15 min 200g de semoule à couscous pré-cuite avec 20cl d'eau bouillante salée.
Egrenez la semoule en incorporant 20 g de beurre.

Mélangez-la avec 40g d'olives noires écrasées, 4 tomates coupées en dés et 100g de feta en cubes

Remplissez de cette farce les demi-poivrons et arrosez-la de 15cl de bouillon de volaille. Faites cuire 10min dans le four et servez aussitôt.