Poke bowl au saumon

Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit claire.

Laisser égoutter le riz environ 30 minutes.

Placer le riz dans une casserole avec 30cL d'eau. Couvrir et porter à ébullition. 

Faire cuire à ébullition pendant quelques minutes. 

Baisser le feu et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. 

Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes.

Tailler les carottes en rondelles. Si vous avez choisi des baby carottes, il suffit de les tailler en deux en biseau.

Couper les radis en rondelles à l'aide d'une mandoline.

Ajouter l'ail. 

Verser le vinaigre et le sel. Laisser macérer 15 minutes.

Pendant ce temps, tailler les piments en rondelles.

Verser la sauce soja sur les piments.

Ajouter le jus de citron, la coriandre émincée et l'eau.

Y faire mariner le saumon préalablement coupé en dés.

Dresser le riz au fond d'un bol.

Ajouter le saumon et les légumes.

Découper un avocat en tranches et les disposer par-dessus.

Parsemer de graines de sésame et servir.