Voici une petite recette que j'ai aperçue sur Pinterest et qui a de suite attiré mon oeil gourmand.......Cependant, vu les circonstances, je l'ai quelque peu allégée, en effet, j'ai préféré utiliser un bouillon de légumes pour faire cuire la polenta plutôt que du lait et de la crème.......Avis aux amateurs.....
Ingrédients (2 personnes)
- Quelques brins de ciboulette fraîche, lavés et ciselés
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Du sel
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Poivre
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Une vingtaine de crevettes roses cuites et décortiquées
- 2 tranches de lard assez fines
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4 verres de bouillon de légumes
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1 c à s de mascarpone
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120g de polenta (1 verre)
Préparation
- 1
Couper les tranches de lard en 2 dans le sens de la longueur puis encore en 2 dans le sens de la largeur. Entourer 2 crevettes d'un morceau de lard.
- 2
Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de légumes et y verser la polenta en pluie fine, ajouter le mascarpone et battre avec un fouet. Baisser le feu au minimum puis laisser cuire 5 à 7 minutes sans cesser de remuer, saler, poivrer en fin de cuisson.
- 3
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle et y faire revenir les crevettes au lard (sans ajouter de matière grasse) 2-3 minutes de chaque côté.
- 4
Répartir la polenta dans des assiettes creuses, disposer par-dessus les crevettes et saupoudrer de ciboulette.
