Le Gusto Intenso de Giovanni Ferrari est un mélange de trois fromages Italiens : le Grana Padano, le Pecorino Romano et le Fromaggio Stagionato. Chaque fromage apporte sa typicité et sa particularité pour donner au final une saveur Italienne plus intense.Une recette proposée par Denise du blog 'Gourmandenise'.
Ingrédients
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300 g de polenta moyenne
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200 g de fromage râpé Gusto Intenso Giovanni Ferrari
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75 cl de lait
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75 cl d'eau
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20 g de beurre
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1 gousse d'ail
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2 c. à s. de mascarpone
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Spatule ou cuillère en bois
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Dans une casserole à bord haut et de préférence avec un fond épais, porter à ébullition 75 cl d'eau, 75 cl de lait, une bonne pincée de sel, du poivre et l'ail finement ciselé.
- 3
Baisser le feu et verser la polenta en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois.
Laisser épaissir le temps que la polenta absorbe le liquide mais reste crémeuse puis stopper le feu. Le temps de cuisson varie, selon le type de polenta que vous utilisez, précuite ou non.
- 4
Ajouter la crème liquide, de la noix muscade, 100g de Gusto Intenso, puis rectifier l'assaisonnement.
- 5
Beurrer un plat à gratin et verser la polenta. Saupoudrer des 100g de Gusto Intenso restant.
- 6
En fonction de vos goûts, poivrer à nouveau et ajouter un peu de noix muscade râpée.
- 7
Faire gratiner 15 minutes à 180°C.
Conseils
Pour une polenta encore plus gourmande, il est possible d"ajouter des champignons et de remplacer l"eau de cuisson par du bouillon de légumes. Cette recette peut aussi se réaliser en petit ramequins individuels.
