Pomme de terre à l'orientale

Lavez les pommes de terre, essuyez les. Faites les cuire une quinzaine de minutes au four.
D'autre part hachez très finement huit gousses d'ail avec une grosse poignée de mie de pain en mouillant d'un peu de purée de tomates épaisse.
Ajoutez deux cuillerées de persil haché, une pincée de safran, sel, poivre.
Evidez les pommes de terre cuites à point.
Ajoutez une partie de la pulpe au hachis préparé. Mélangez bien
Emplissez les pommes de terre.
Rangez-les dans un plat à gratin. Arrosez-les d'huile.
Saupoudrez-les de chapelure.
Faites gratiner au four doux.
Servez une dizaine de minutes après