Pomme de terre à l'orientale traditionnelle

Prenez 8 grosses pommes de terre, lavez-les parfaitement, essuyez-les. Faites-les cuire au four.

Hachez très finement huit gousses d'ail avec une grosse poignée de mie de pain en mouillant d'un peu de purée de tomates épaisse.

Ajoutez le persil haché, la pincée de safran, sel, poivre; Bien mélanger

Evidez les pommes de terre cuites à point. Ajoutez une partie de la pulpe de vos pommes de terre au hachis préparé avant (ail, tomates, mie de pain).

Après avoir bien mélangé, remplissez les pommes de terre.

Rangez-les dans un plat à gratin. Arrosez-les d'huile. Saupoudrez-les de chapelure. Faites gratiner au four doux. Servez une dizaine de minutes après.