Pomme de terre farcie au céleri branche

Faire cuire à la vapeur 20 minutes les pommes de terre. Faire cuire l'œuf dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes. Une fois cuits, faire refroidir l'œuf. 
Émincer la branche de céleri, les oignons, la ciboulette et quelques feuilles jaunes de céleri branche.

Mettez tous les ingrédients dans un bol et ajouter l'œuf dur écrasé grossièrement et la crème liquide. Sortir les pommes de terre du four. Avec un couteau, découper un chapeau et évider la partie inférieur. Récupérer la chair et la mélanger avec la farce. Remplir la pomme de terre encore tiède avec la farce. Servir avec une salade de type mesclun.