On peut décliner à l'infini la pomme de terre rissolée, y ajouter du homard par exemple, ou en faire une fiesta.
Ingrédients
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1 c. à soupe de beurre
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Sel
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Poivre
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Persil haché
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1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 oignon de printemps haché (parties blanche et verte)
- Poivron rouge coupé en dés d'un cm, en volume égal à celui de la pomme de terre
- Oignon coupé en dés d'un cm, en volume égal à celui de la pomme de terre
- 1 pomme de terre par personne, coupée en dés d'un cm
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à fond épais. Ajouter les dés d'oignon et cuire à feu moyen de 5-7 minutes en mélangeant souvent pour qu'ils ne brunissent pas.
Ajouter les dés de poivron et cuire 3-4 minutes de plus, puis l'oignon de printemps. Continuer la cuisson pour 2 minutes.
Retirer les oignons et poivrons de la poêle et réserver.
Au besoin, rajouter un peu d'huile d'olive et de beurre puis ajouter les dés de pommes de terre. Cuire sur feu moyen pendant 6-7 minutes en les retournant de temps à autre pour dorer de tous les côtés.
Saler et poivrer au goût. Retourner les oignons et les poivrons. Bien mélanger, réchauffer et ajouter le persil haché.
