Une recette qui plaît aux grands comme aux petits!
Ingrédients (2 personnes)
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sel
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Poivre
- 4 feuilles de menthe fraîche ciselées, quelques unes pour la décoration
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10 cl de crème fraîche
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1 tranche de saumon fumé
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4 pommes de terre
Préparation
- Cuire le pommes de terre à l'eau 20 à 25 mn, elles doivent être fermes pour ne pas s'effriter mais relativement tendre pour être creusées. Eplucher-les si désiré mais il faut savoir que la peau permet de maintenir en place les pommes de terre une fois garnies.
- A la casserole chauffer la crème très légèrement et ajouter la tranche de saumon en petits morceaux. Laisser cuire 1 à 2 mn, saler très peu car le saumon l'est déjà (goûter si besoin) poivrer et ajouter la menthe ciselée.
- Entailler le pommes de terre sur le dessus de façon à créer un chapeau (que vous réserverez pour la fin) et de façon à réaliser un trou pour y déposer la crème de saumon.
- Récupérer les petits morceaux de pommes de terre qu'il reste après avoir creusé les pommes de terre et ajouter ces petits morceaux à la préparation au saumon en écrasant bien.
- Garnir les pommes de terre et refermer avec le chapeau.
Conseils
Servir avec quelques feuilles de menthe en décoration et pourquoi pas de petits toasts grillés et arrosés d'huile d'olive.
