Galette de tranches de pommes vanillées sur un gâteau de riz au lait de coco ...recette sans farine ni apport animal.
Ingrédients (4 personnes)
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150g de riz (je pref le riz thaï)
- 1 sachet de lait de coco déshydraté
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3 c à c de sucre
- 1 c à c d' huile ordinaire
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1/2 gousse de vanille
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3 pommes de 3 sortes différentes
Préparation
- 1
Eplucher les pommes et les couper en tranches fines.
- 2
Retirer les grains de vanille et mettre la gousse dans le fond d'un plat a manqué légèrement huilé.
- 3
Ranger les tranches de pomme en rosace en intercalent les types de pommes. Sucrez légèrement toutes les 2 couches.
- 4
Cuire au four a 150/160 45 minutes pour avoir une pomme bien cuite ( des fois il y a du jus qui se forme retirer le délicatement).
- 5
Faire cuire le riz avec son volume en eau très peu salé sur le feu pas trop fort après une ébullition de 4/5 minutes couvrez le et couper le feu.
- 6
Quand l'eau est absorbée et que le riz cuit ajouter le sucre et le lait de coco déshydraté remuer énergiquement. Il va devenir une pâte rajouter les graines de vanille.
- 7
Quand les pommes sont tiède et sans jus étalez le riz délicatement pour pas déranger la rosace de pomme et tasser légèrement pour le rendre bien compacte et bien plat.
- 8
Quand le riz et les pommes sont froide ...retourner le moule dans un plat a gâteau.
- 9
Bon appétit il est encore meilleur avec une nuit de frigo (non démoulé).
Conseils
Choisir des pommes différentes permet d avoir différentes texture et assiettées ex une granny une fuji et une canada. Dans le riz vous pouvez aromatisé avec du rhum ou de la cannelle.
