Eplucher les pommes, les citronnées, passer dans le beurre, les caramélisées et flamber au calavados, ensuite poêler le boudin.
Ingrédients (2 personnes)
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2 boudin noir
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3 oignons
- Un bouchon de calados pour le flambage
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100g de sucre
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1 noisette de beurre
- 3 pomme pompidou
Préparation
- 1
Eplucher les oignons, les émincés et blondir en poêle afin d'obtenir une substance brillante. Eplucher les pommes pompidou et les mettre dans une jatte d'eau citronné afin quelles ne noircissent pas, ensuite les essuyées et les couper en cartier pas trop fin de même grosseur pour la cuisson, faire fondre le beurre dans la poêle, mettre les pommes pompidou pour quelles s'imprègne de beurre, les retirées et réservé dans une jatte.
- 2
Faire fondre le sucre à feu vif une fois le sucre, remettre les pommes Pompidou et réduire le feu. Une fois les pommes Pompidou caramélisées, flamber au calvados. Pour le boudin noir, faire poêler le boudin à feu doux dans du beurre.
Conseils
Pour caramélisée laisser à feu vif pour que le sucre fond ensuite mettre les pommes pompidou dans la poêle veiller à bien remuer, ensuite réduire le feu pour la cuisson des pommes pompidou !
