Pommes au nid

Peler les pommes, ôter le coeur. Les disposer dans un moule à manqué beurré et fariné.

Dans un saladier, battre ensemble, les jaunes et le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter petit à petit la farine, mélanger. Ajouter le lait. Monter les blancs en neige, l'ajouter délicatement dans le saladier.

Verser cette préparation autour des pommes. dans le creux des pommes, commencer par mettre la crème et la gelée de mûre en second.

Enfourner 45 minutes dans un four chauffé à 180°C.