La pomme d’amour est une confiserie typique des fêtes foraines, que l'on peut préparer aussi pour Halloween. Il s'agit d'une pomme fraîche, entourée de sucre caramélisé coloré de rouge vif. C'est cette couleur qui caractérise la pomme d'amour ! Elle est piquée d'un bâtonnet de bois qui permet de la tenir en main et de la déguster en se promenant. La pomme d'amour est née aux Etats-Unis au début du 1900. Depuis elle a fait le tour du monde et elle est toujours d'actualité. C'est un plaisir gourmand qui nous replonge immédiatement en enfance ! Grâce à cette recette très simple à réaliser, vous pourrez préparer de délicieuses pommes d'amour faites maison. Prêts à vous régaler ?
Ingrédients
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6 pommes Golden
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500 g de sucre en morceaux
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100 g de beurre
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1 c. à s. de jus de citron
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2 c. à s. d'eau
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1 c. à s. de colorant rouge alimentaire
Matériel
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Casserole
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Saladier
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Pique(s) à brochettes
Préparation
- 1
Lavez les pommes. Retirez la queue et mettez à la place une pique en bois.
- 2
Dans une casserole, verser le sucre, l'eau, le jus de citron et le beurre coupé en petits morceaux.
- 3
Sur un feu doux, mélangez le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sirop commence à dorer.
- 4
Retirez la casserole du feu et, hors du feu, versez le colorant rouge dans le caramel.
- 5
Trempez chaque pomme dans le caramel rouge, pour qu'il recouvre complètement le fruit.
- 6
Plongez les pommes d'amour dans un saladier d'eau bien froide pour faire durcir le caramel.
Conseils
Choisissez des petites pommes, pour qu'elles tiennent mieux sur le bâtonnets et pour qu'elles soient plus agréables à déguster.
Pour une version en vidéo des pommes d'amour, regardez les pommes d'amour de Chef Damien (clique).
Pour Halloween vous pouvez vous amuser à décorer un peu plus les pommes, en y ajoutant par exemple des petits yeux en sucre, que l'on trouves en grande surface.
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