Pommes de terre au four aux lardons

Préchauffez le four à thermostat 7.

Lavez et brossez les pommes de terre.

Faites-les cuire au four (adapter le temps de cuisson suivant la grosseur des pommes de terre) emballées individuellement dans du papier aluminium.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons et les oignons émincés dans une poêle (anti-adhésive, ce qui évitera de rajouter de la matière grasse).

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les sortir du four (sans se brûler), les couper au deux tiers dans le sens de la longueur et mettre leur chapeau de coté au chaud.

Evidez-les pommes de terre en les creusant avec soin et mettre la pulpe des pommes de terre dans un saladier.

Ecrasez grossièrement à la fourchette puis y incorporer les lardons, les oignons et les deux tiers du fromage râpé, la crème fraiche, sel et poivre.

Remettre de cette préparation dans chaque pomme de terre généreusement.
Parsemez de fromage râpé puis remettre au four pour les gratiner.
Remettre les chapeaux au moment se servir.