Pommes de terre farcies au fromage à Raclette de Savoie IGP

Lavez puis séchez les pommes de terre.

Enveloppez-les de papier cuisson et mettez-les dans un four préchauffé à 200°C pour 1 heure de cuisson.

Pelez et émincez l'oignon.

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive. 

Ajoutez les lardons et laissez revenir 6 minutes.

Coupez le fromage à raclette en petits dés.

Après cuisson des pommes de terre, coupez-les en deux et récupérez délicatement la chair.

Dans un saladier: écrasez la chair de pommes de terre, ajoutez le mélange oignon et lardons, la crème liquide, les dés de raclette et la ciboulette ciselée. 

Salez légèrement et poivrez. Mélangez.

Garnissez chaque pomme de terre avec cette farce.

Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

Dégustez avec une salade verte.