Pommes fourrées au jambon

Faites revenir dans le beurre l'oignon haché. Lorsqu'il est transparent, ajoutez les poivrons coupées en petites lanières et dès qu'ils sont mous, ajoutez le jambon coupé en dés.Cuisez 5 à 8 minutes. Décalottez les pommes, videz les à la cuillère sans percer le fond, en laissant 1cm de chair sous la peau. Remplissez les des ingrédients chauds mélangés aux herbes hachées. Mettez au four, chaleur moyenne 180°, pendant 30 à 40 minutes. Servez orné d'une olive noire.