Ingrédients (2 personnes)
-
1 œuf
- de le chapelure
-
30 gr de beurre
-
30 gr de vergeoise brune
-
3 tranches de jambon cru
- 1 petit camembert, ici cœur de lion en petit modèle
- 2 pommes, ici des pink gala
Pour la vinaigrette
-
Sel
-
Poivre
-
1 càs de vinaigre balsamique
-
2 càs d'huile
-
1 càs de miel
Préparation
Lavez et coupez les pommes en tranches en gardant le chapeau avec la queue, retirez le trognon à l'aide d'un vide pomme, mettre dans une poêle avec la vergeoise et le beurre, laissez caraméliser
Coupez le camembert en 2 dans la hauteur, et rectifiez la taille du diamètre par rapport à celui des pommes
Cassez l'oeuf dans une assiette et le battre en omelette, et mettre la chapelure dans une autre assiette. Trempez les tranches de camembert dans l'oeuf puis dans la chapelure, renouvelez l'opération. Faire cuire dans un peu d'huile
Faire la vinaigrette, en mélangeant tous les ingrédients de celle-ci
Montez les mille-feuille de pomme, une tranche de pomme, du jambon cru, pomme, fromage pané, pomme, jambon et finir avec le chapeau de la pomme, servir avec une salade et la vinaigrette au miel.
