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Pont-l'évêque surprise
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Pont-l'évêque surprise
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Pont-l'évêque surprisePont-l'évêque surprise@ Les AOP Laitières de Normandie
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Par Les Toques Rebelles pour les AOP laitières de Normandie

Les Toques Rebelles, pour les AOP laitières de Normandie.

Ingrédients (4 personnes)

  • RomarinRomarin
  • 80g d'abricots secs et mœlleux
  • 8 tranches de magret fumé
  • 1 Pont-l'évêque

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Retirer les 4 croûtes des côtés du fromage. Couper 3 tranches dans l'épaisseur. Réaliser une purée avec les abricots à l'aide d'un robot. Étaler cette purée sur la première tranche de fromage.

  2. 2

    Reposer une deuxième tranche de fromage dessus et disposer les tranches de magret fumé. Replacer dessus la dernière tranche de fromage afin de reconstituer le pont-l'évêque.

  3. 3

    Couper des cubes de 1,5 cm et piquer chacun d'entre avec une petite branche de romarin. Reconstituer le fromage et le proposer à l'apéritif ou lors du plateau de fromage.

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