750g
La cuisine asiatique a la côte. Et pour vous régaler, nous nous sommes penchés sur l’une des recettes les plus plébiscitées dans la gastronomie vietnamienne plus précisément. Il s’agit du porc au caramel, également appelé “thit kho”. Tout comme de nombreuses préparations en tout genre, cette spécialité peut se concocter de multiples façons. Et chez 750g, nous l’avons revisité de manière express. Envie de tester cette version ? Voici toutes les étapes à réaliser dans votre cuisine. Bon appétit !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de filets de porc
- 3 c. à s. d'huile de tournesol
- 4 c. à s. de sucre
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à s. de nuoc-mâm
- ¼ c. à c. de sel ou sel fin
- Du poivre
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La marche à suivre pour réussir cette succulente recette de porc au caramel express
- Commencez par éplucher et hacher finement les gousses d’ail. Découpez la viande de porc en fines lamelles. Faites chauffer l’huile de tournesol et le sucre dans une poêle à feu vif. Le sucre va fondre et se caraméliser, mélangez avec une cuillère en bois. Lorsque le caramel atteint une couleur dorée, mais sans devenir trop foncé, ajoutez l’ail haché et laissez-le cuire pendant 10 secondes.
- Ajoutez ensuite les lamelles de porc et remuez sans cesse pendant 10 secondes. Incorporez le Nuoc-mâm et le sel, puis mélangez bien. Réduisez le feu à moyen et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que la viande soit bien caramélisée.
- Poivrez et remuez à nouveau. Servez chaud et accompagnez la préparation avec des nouilles sautées ou du riz blanc nature. C’est délicieux !