Un porc traditionnel simple et savoureux à accompagner avec du riz thailandais ou basmati
Ingrédients (4 personnes)
- 1 cuillère à dessert de gingembre moulu
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1 gros oignon
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1 gousse d'ail
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1 c à soupe d'huile d'olive
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3 c à soupe de sauce de soja
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50 cl d'eau
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7 morceaux de sucre pour le caramel
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10 cl de nuocmâm
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600gr de porc (epaule échine)
Préparation
- 1
Couper la viande en lanières
- 2
Dans un saladier, mettre la viande, le nuôc-nam, le gingembre, l'huile d'olive, la sauce de soja, l'ail haché et la moitié de l'oignon.
Bien mélanger et laisser mariner une bonne demi-heure (mais personnellement, j'aime le préparer la veille et laisser mariner toute une nuit pour plus de saveur) - 3
Dans une cocotte, faire revenir l'autre moitié de l'oignon haché, rajouter la viande et saisissez.
- 4
Dans une casserole, mettre les morceaux de sucre et de l'eau pour faire un caramel brun
- 5
Verser le caramel sur la viance, bien mélanger et rajouter les 50cl d'eau.
- 6
Laisser mijoter 1 heure, il faut que l'eau soit presque toute absorbée.
- 7
Servir chaud avec le riz à part.
Conseils
Inutile de saler, le Nuôc Nam est déjà salé.
