Du porc légèrement sucré pour accompagner votre riz blanc, un régal.
Ingrédients
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2 c. à c. de fécule de maïs
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40 cl d'eau chaude
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3 c. à s. d'huile de tournesol
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de nuoc-mâm
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5 cl de sauce soja
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½ oignon
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1 gousse d'ail
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4 c. à s. de sucre
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450 g de sauté de porc
Préparation
- 1
Commencez par dégraisser votre viande et détaillez la en cube.
- 2
Remplissez un faitout d'eau froide et portez le à ébullition. Plongez y la viande et laissez la cuire pendant 30 minutes, elle sera ainsi plus tendre. A la fin du temps, égouttez votre viande.
- 3
Emincez l'oignon et la gousse d'ail.
- 4
Dans le faitout, faites chauffer l'huile et faites y suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 5
Ajoutez l'ail et mélangez. Verser le sucre en pluie et laissez le caraméliser tout en remuant sans cesse. ASTUCE: Préférez une cocotte à fond épais pour éviter que le caramel n'accroche ( en fonte par exemple).
- 6
Déglacez le caramel avec le nuoc mam et mélangez.Ajoutez la sauce soja.
- 7
Remettez la viande dans le faitout et assaisonnez la avec le sel et le poivre.
Pour épaissir la sauce, saupoudrez avec les 2cc de maïzena. Mélangez bien. - 8
Mouillez avec de l'eau chaude et mélangez.
- 9
Laissez mijoter à couvert une quarantaine de minutes sur feu doux, mélangez de temps en temps.
- 10
Servez votre porc au caramel accompagné de riz blanc.
