C'est un porc aux choux et aux pruneaux
Ingrédients (4 personnes)
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8 clous de girofles
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30 g de saindoux
- vinaigre " sel " poivre
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300 g de pruneaux
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1 petite cuillère de cumin
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Un chou rouge
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Une cuillère à soupe de farine
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Un rôti de porc (1,2 kg)
Préparation
- 1Coupez le chou en deux. Retirez les feuilles extérieures ainsi que le trognon. Lavez le chou (en ajoutant une cuillère de vinaigre). égouttez-le.
A l'aide d'un grand couteau coupez tout le chou en lanières de 1 cm de large.
- 2
Dans une cocotte faire fondre le saindoux. Puis mettre le chou en lanières et remuez avec une cuillère en bois. Versez doucement la farine, le cumin, le sel et le poivre. Remuez encore. Couvrir la cocotte et laissez cuire 2 heures à feu très doux et en remuant de temps en temps avec une grande spatule.
- 3
Préchauffez le four 10 mn à thermostat 6.
Mettre le rôti dans un plat et le piquer de clous de girofle. (faire les trous avec un couteaux c'est plus facile)
Disposez autour les pruneaux.
Ajoutez 1 dl d'eau. Salez, poivrez. - 4
Mettre le plat au four (en se servant des maniques pour ne pas se brûler aux parois du four) et laissez cuire 1,5 heure en arrosant régulièrement le rôti de son jus.
- 5
Quand c'est cuit : Découpez le rôti en tranches et disposez harmonieusement sur un beau plat les pruneaux autour du rôti.
- 6
Mettre le chou rouge dans un plat et servez le tout très chaud.
Conseils
Durée totale 2 Heures (avec l'heure et demie de cuisson). Comme c'est long pour la cuisson, il faut avoir du temps et rester à proximité pour surveiller.(comme mes enfants n'aiment pas le chou, je fais à côté des pommes de terre à la vapeur, et c'est très bon avec la sauce des pruneaux)C'est une recette facile à réaliser et qui est très jolie en couleur. Et comme le porc est une viande pas trop chère, on peut ainsi varier les rôtis...
