Pot-au-feu sud-Africain

Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients au robot ménager.

Badigeonnez le poisson de marinade. Versez le reste dans un plat et déposez le poisson dessus. Laissez reposer 30 min au frais.

Lavez les pommes de terre et les tomates, et coupez-les en morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre. Mettez l'oignon et les pommes de terre dans une cocotte. Faites-les revenir dans un peu de beurre.

Ajoutez le bouillon, le gingembre, les tomates et les abricots. Laissez mijoter 15 min.

Ajoutez les poissons, au besoin, ajoutez un peu de bouillon. Laissez mijoter encore 10 à 15 min.

Servez avec de la coriandre fraîche.