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Potage de laitue
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Potage de laitue
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Par Furst

Soupe légère et facile à faire

Ingrédients

4 personnes
  • Lait¼ l de lait
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Crème fraîche1 dl de crème fraîche (facultatif)
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Beurre35 g de beurre
  • Bouillon de poule½ l de bouillon de poule
  • Laitue225 g de laitue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Laver les feuilles de laitue et les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition, égoutter aussitôt et passer sous l'eau froide.
  2. 2
    Hacher les feuilles.
  3. 3
    Emincer l'oignon et le faire revenir au beurre, ajouter la salade et le bouillon. Porter à ébullition et faire frémir 10', saler, poivrer. Laisser refroidir, réduire en purée et ajouter le lait.
  4. 4
    Réchauffer et ajouter la crème (facultatif).
  6. 5
    Servir en ajoutant la noix de muscade râpée.

Conseils

Peut-être congelé si on n'ajoute pas de la crème

Commentaires
Idées de recettes