45min
Moyen
Budget moyen
A consommer avec les morceaux de légumes ou mixé au choix ! Deux recettes en une.
Ingrédients
6 personnes
1 jus de citron Curry en poudre 1 c. à s. d'huile d'olive Sel ou sel fin Poivre 2 tiges de coriandre ou jusqu'à 6 tiges de coriandre 2 gousses d'ail 3 carottes 1 poivron 50 cl de lait de coco 30 cl de bouillon de volaille 2 courgettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparez les légumes en bâtonnets et le poivron en lamelles fines.
- 2
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre, et pelez et hachez les gousses d'ail.
- 3
Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis mettez l'ail et la coriandre à revenir 1 min en remuant.
- 4
Versez le bouillon et le lait de coco dans la casserole.Ajoutez le jus de citron.
- 5
Portez à feu doux en remuant régulièrement.
- 6
Aux premiers frémissements, ajoutez les légumes et le curry., mélangez bien et poursuivez la cuisson 20 min sans laisser bouillir et en remuant régulièrement.
- 7
Répartissez dans les bols, saupoudrez légèrement de curry et servez aussitôt.