Potage glacé à la tomate

Plonger les tomates environ 30 sec dans une casserole d'eau bouillante pour les éplucher facilement. Les épépiner et les couper en quartiers. Éplucher l'oignon et l'ail. Dégermer l'ail et émincer grossièrement l'oignon. Mettre l'huile d'olive dans le Bol du robot. Installer le Batteur Souple. Régler la température sur maximum, le minuteur sur 1 min et la vitesse sur 'mélange 1'.

Ajouter ensuite l'oignon et l'ail dans le bol du robot. Régler la température sur 120 °C, le minuteur sur 2 mn et la vitesse sur 'mélange 1'.

Ajouter les tomates, le sucre et le bouillon dans le bol du robot. Saler légèrement et poivrer. Installer le couvercle anti-projections. Régler la température sur 110 °C, le minuteur sur 25 min et la vitesse sur 'mélange 1'.

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir complètement. Transférer le contenu du bol dans le blender. Mixer 1 min à vitesse maximum. Mettre au réfrigérateur. Rectifier l'assaisonnement et servir bien frais saupoudré de basilic haché.