Potimarron, butternut, peut-on mettre ses courges au frigo pour les conserver plus longtemps ?

Avec l'arrivée de l'automne, les potimarrons et les butternuts sont les légumes incontournables de la saison. Leur texture fondante et leur goût légèrement sucré en font des alliés parfaits pour les soupes, gratins, ou purées. Cependant, pour pleinement en profiter, encore faut-il savoir comment les conserver correctement. Faut-il les garder au frais dans le réfrigérateur ou les laisser à température ambiante ? On vous explique tout.

Contrairement aux courges d’été, comme les courgettes ou les pâtissons, les courges d’hiver telles que les potimarrons et les butternuts sont des légumes bien plus résistants. Grâce à leur peau épaisse, elles se conservent naturellement plus longtemps. L’idée de les placer au réfrigérateur peut sembler tentante pour prolonger leur fraîcheur, mais c'est une erreur ! Le froid et l’humidité du frigo sont en réalité les ennemis des courges. Il est préférable de les stocker à température ambiante, entre 12 et 16°C, dans un endroit sec et aéré. Ce type de conservation leur permet de rester en bon état pendant plusieurs mois.

L’humidité est l’un des principaux dangers pour les courges. Pour éviter que celles-ci ne se dégradent prématurément, veillez à ne jamais les poser sur une surface humide. Utiliser du papier journal ou les surélever légèrement peut s’avérer utile. Un autre conseil : ne laissez pas vos courges se toucher. Un légume malade pourrait en contaminer un autre. Espacez-les légèrement et prenez le temps de les inspecter chaque semaine. En tournant délicatement vos courges, vous éviterez que certaines zones ne restent trop longtemps en contact avec une surface dure ou humide.