Potimarron farci à la féta

Couper le potimarron lavé en deux. Vider les 2/3 de celui-ci avec un couteau et une cuillère à soupe. Couper en petits morceaux.

Faire revenir l'ail haché et le persil finement ciselé avec une goutte d'huile puis y ajouter les lardons.

Ajouter les morceaux de potimarron. Laisser cuire 5 minutes.

Retirer du feu. Fouetter les deux oeufs dans un petit saladier, salez et poivrez puis mélanger à la féta émiettée. Mélanger enfin à la préparation refroidie et ajouter la crème ou le soja cuisine .

Remplir les deux moitiés du potimarron avec la préparation.

Mettre au four à 200°c pendant 50 minutes dans un plat en terre avec un peu d'eau au fond.