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25min
Très facile
Bon marché
Des tomates et des poivrons rouges pour apporter le plein de vitamines ...
Ingrédients
2 personnes
- Sel ou sel fin
- Poivre
- Basilic
- Pignon de pin
- Huile d'olive
- 2 c. à s. de crème
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 30 cl de jus de tomate
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir une dizaine de minute dans l'huile d'olive : l'échalote émincée, la gousse d'ail hachée ainsi que le poivron rouge préalablement coupé en fines lamelles.
- 2
Verser le jus de tomate et laisser frémir 10 minutes. Ajouter le concentré de tomate puis la crème. Mixer le tout. Saler et poivrer.
Griller à sec les pignons de pin. Les déposer délicatement sur le velouté puis parsemer le tout de basilic.
Conseils
Selon les saisons, ce velouté peut se déguster chaud ou froid...
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