Poulet à la Balinaise

Mettez l'eau à chauffer pour le riz et cuire le riz. Coupez les oignons en brunoise.

Faites dorer le poulet ou les escalopes coupés en morceaux, quand le poulet est doré retirez-le de la cocotte et réservez.

Mettez les oignons, avec l'huile, l'ail haché, le sucre, le piment, le gingembre et le curcuma et cuire 2 min dans la cocotte.

Mettez le lait de coco et le poulet et laisser cuire 30 min à feux doux et à couvert pour que la sauce ne perde pas trop de son eau. Assaisonnez. Servez avec le riz blanc.