Poulet à la corona et sa purée pommes de terre et maïs

Faire chauffer une casserole d'eau. Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux, les rincer puis les plonger dans la casserole d'eau. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, émincer l'ail, couper le chorizo en rondelles, le poivron en lamelles et le poulet en petits morceaux.

Faire chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une poêle et ajouter le chorizo. Faire griller les rondelles de chorizo puis les retirer de la poêle et les réserver sur un papier absorbant.

Dans la même huile, ajouter l'ail émincé, le poulet, le poivron et saupoudrer de chili. Laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps. Ajouter la moitié des rondelles de chorizo, 15 cl de corona et laisser mijoter 10 min.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter le maïs dans la casserole pour le réchauffer. Puis passer le tout au presse-purée en ajoutant 10 cl de lait chaud. Saler et poivrer la purée.

Servir en accompagnant de quelques morceaux d'avocat et des rondelles de chorizo restantes.