Poulet à la kiev

Aplatir les escalopes de poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en les plaçant entre deux couches de film alimentaire.

Placer une noix généreuse de beurre à l'ail froid au centre de l'escalope puis refermer pour former une aumônière. Fixer avec des cure-dents en bois.

Tremper dans l'oeuf battu puis dans la farine épicée.

Frire jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant.

Oter les cure-dents avant de servir et parsemer de ciboulette ciselée