Poulet à la provencale

Coupez le poulet en morceau.
Faites cuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et les oignons émincés. Mettre les tomates dans de l'eau bouillantes durant 1 minutes, laissez les refroidir puis pelez les. Coupez les en quartiers puis ajoutez les au poulet qui cuit. Mettre 1 cuillère a soupe de sel, un peu de poivre, une pincée de sucre ( pour enlever l'acidité des tomates ) puis ajoutez généreusement ( selon votre gout ) les herbes de provence.
Laissez mijoter jusqu'a ce que le poulet soit cuit.