Du poulet, du riz, du lait de coco, des épices... un délice asiatique !
Ingrédients
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4 blancs de poulet
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150 g de riz basmati
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1 oignon
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1 tomate
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3 gousses d'ail
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25 cl de lait de coco
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1 c. à s. de coriandre ciselés
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2 grains de graine de cardamone
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1 c. à c. de graine de poivre noir
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1 c. à s. de gingembre
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1 c. à s. d'huile d'olive
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½ c. à c. de curcuma
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½ c. à c. de cannelle
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1 c. à c. rase(s) de paprika
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1 c. à c. rase(s) de cumin en poudre
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Versez le riz dans une casserole, recouvrez d'eau et ajoutez l'huile, du sel, les grains de poivre et la cardamome. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu très doux et couvert puis réservez hors du feu.
- 2
Epluchez l'oignon et l'ail. Mixez-les dans un robot mixeur avec le gingembre, en ajoutant un filet d'eau pour obtenir une petite purée.
- 3
Dans une poêle, faites chauffer le mélange obtenu avec les autres épices : cumin, cannelle, curcuma et paprika. Après quelques instants, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à petites ébullitions.
- 4
Coupez le poulet en gros dés et faites-le revenir dans une autre poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la tomate coupée en petits dés, salez.
- 5
Quand le poulet est cuit, mélangez-le à la sauce au lait de coco. Servez avec le riz et parsemez de coriandre ciselée.
Conseils
On peut agrémenter ce plat en l'arrosant avec le jus d'un demi citron vert fraîchement pressé, juste avant de le servir.
