Poulet à l'indienne traditionnelle

Dorer le poulet dans l'huile et le beurre et mettre de côté.

Dorer les oignons, ajouter l'ail, le gingembre, la cannelle, et les feuilles de laurier, faire frire 2 mn, mélanger. Ajouter les épices moulues et le poivre.

Ajouter le yaourt nature et le poulet ajouter un peu d'eau, laisser quelques minutes.

Mettre les cuisses de poulet dans un plat allant de four, couvrir avec la sauce, couvrir avec du papier aluminium et mettre dans un four préchauffé à 220°C.

Retirer du four, griller les pilons sur une plancha (un barbecue, une plaque chaude).

Mettre la sauce dans une poêle, ajouter la crème fraîche, quelques gouttes de citron et laisser mijoté quelques minutes sur le feu.

Accompagnez le tout d'un riz basmati.