Poulet à l'irlandaise

Couper votre poulet en morceaux.

Faire revenir les morceaux dans un faitout dans de l"huile avec les oignons finement émincés. Ajouter le lard haché en morceaux.

Faire flamber avec un peu de cognac et laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.

Placer ensuite les morceaux de poulet et la sauce dans un plat à gratin que vous aurez préalablement beurré. Ajouter les champignons coupés en lamelles, ainsi que vos oeufs durs tranchés.

Ajouter de la crème fraîche, ainsi que du sel et du poivre.

Recouvrir le plat à gratin de la pâte en soudant bine la pâte sur les bords du plat. Vous pouvez badigeonner la pâte de jaune d'oeuf pour obtenir une couleur bien brillante.

Faire cuire à thermostat 5-6 (en fonction de votre four) une vingtaine de minutes.