Un poulet aigre doux gourmand et allégé, idéal en soir de semaine.
Ingrédients
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600 g d'escalopes de poulet ou escalope de dinde
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340 g d'ananas en tranches
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1 oignon
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½ poivron jaune
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½ poivron vert
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½ poivron rouge
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1 tablette de bouillon de poule
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2 c. à s. de jus de citron
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 c. à s. de concentré de tomates
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1 c. à s. de sauce soja
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1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 c. à c. de fécule de maïs Maïzena
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1 c. à c. d'huile
Matériel
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Fouet
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Sauteuse
Préparation
- 1
Hacher l'oignon.
Couper le poulet et les poivrons en dés.
Egoutter les tranches d'ananas et les couper en morceaux.
- 2
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire dorer l'oignon.
Quand il commence à être cuit, ajouter les poivrons.
Une fois les poivrons bien fondants, ajouter l'ananas et poursuivre la cuisson.
- 3
Diluer le cube de bouillon dans 12,5 cl d'eau à ébullition.
Dans le bouillon de volaille, ajouter le sucre, la fécule de maïs, le concentré de tomates, la sauce soja, le vinaigre et le jus de citron.
Mélanger.
- 4
Faire revenir les escalopes de poulet dans une poêle huilée.
Au bout de quelques minutes, ajouter le bouillon parfumé et le mélange au concentré de tomates.
Mélanger et cuire jusqu'à épaississement.
Conseils
Vous pouvez le servir avec du riz basmati ou des nouilles chinoises.
Vous pouvez parsemer de coriandre ciselée en fin de cuisson.
